Amapola es la fundadora del primer hospital de verduras del mundo, obsesionada por la idea de que las verduras están cada día más enfermas. Es un torbellino, la energía primitiva. Amapola ama a las verduras. Para ella son sagradas, ha dedicado su vida a buscar la felicidad y el bienestar de las mismas. Por supuesto es super carnivora.
Hipotálamo es el becario vegetariano de Amapola. Está en fase de reinserción. Amapola lo pilló un día comiendo verduras y decidió becarlo para quitarle el vegetarianismo de la cabeza. Si Amapola tiene mucho amor hacia las verduras, Hipotálamo tiene mucha hambre.
"El hospital de las verduras" cuenta un día de clínica, con pacientes vegetales hablando a través del becario mediante prácticas misteriosas, y con curas estrafalaria pero eficaces. En la obra hay mucha música metida, danza, comicidad e interacción con el público.